ワインパミスとは、ワイン醸造で出るぶどうの搾りかすのことです。
東京都あきる野市にある「ヴィンヤード多摩」から搾りかすの廃棄や使い道について相談を受け、パミスソルトという形で価値ある商品へと生まれ変わらせました。
ワインパミスの豊かな風味と、力強い岩塩のミネラル。爽やかなハーブとブラックペッパーが絶妙に調和し、地中海を感じるような贅沢な味わいに仕上がりました。
肉料理やサラダをワンランク上の味わいに変えるレシピを提案しますので、ぜひご家庭で作ってみてください。
パミスの酸味が肉の脂の甘みを引き立て、高級感のある味わいに。
パミスに含まれる成分が、お肉を柔らかく感じさせてくれます。
「ワインを飲みながら食べるパスタ」をコンセプトにした一品です。
シンプルなオイルパスタだからこそ、パミスの香りが際立ちます。
ポテトサラダにひと手間加えるだけで大人の味に大変身。
ポテトのほくほく感とハーブの香りがベストマッチ。
洋風の浅漬け感覚で、ワインのつまみが一瞬で完成。パミスの酸味が、きゅうりの青臭さを消してフルーティーに変えてくれます。
いつもの朝食が、一気にビストロのメインディッシュのような香りに。半熟の黄身にソルトを絡めて、厚切りトーストに乗せて食べるのが最高です。
温かいフルーツと冷たいアイスの対比が楽しめる贅沢デザート。
パミスのしょっぱいと、バナナの甘いのコントラストが絶妙です。
濃厚ショコラをアレンジし、大人が喜ぶデザートです。
カカオの苦味とパミスの塩味が同調し、驚くほど赤ワインに合うおつまみスイーツに進化します。
